Kava jau seniai nustojo būti vien tik gėrimu. Šiandien tai patirtis, ritualas, mažas kasdienis pasimėgavimas, kuris keičia rytą iš pareigos į malonumą. Tačiau ne visi turi laiko ar galimybę kasdien užsukti į specializuotas kavines, kur kavos žinovai paruošia kruopščiai parinktus mišinius. Atsakymas į šį iššūkį atėjo iš Šveicarijos — kapsulinė sistema, kuri leido pasaulinio lygio skonius perkelti į kiekvienus namus.
Kolekcijos kaip skonių žemėlapis
Kavos žinovų pasaulyje gerai žinoma, kad kava — tai ne vienas skonis, o ištisas spektras. Nuo švelniai saldžių iki intensyviai kartoki, nuo gėliškų iki šokoladinių. Šis spektras puikiai atspindimas modernių gamintojų kolekcijose. Pavyzdžiui, Ispirazione Italiana kolekcija sukurta įkvėpus ikoniškiems Italijos miestams — Napoliui, Romai, Genujai. Kiekviena kava šioje kolekcijoje atspindi tos vietovės skrudinimo tradicijas, kurios formavosi šimtmečiais.
Master Origins serija yra kitokia istorija. Tai kavos, kurios kelia pirmiausia ne į miestą, o į augintojo lauką. Kolumbijos, Etiopijos, Indonezijos, Indijos arabikos ir robustos pupelės apdorojamos vietos amatininkų rankomis, naudojant tradicinius būdus, kurie suteikia kiekvienai kavai unikalią charakterio žymę. Etiopijos kava su sausuoju apdirbimu, Nikaragvos arabika apdirbta juoduoju medumi — tai detalės, kurios paprasčiausioje malt kavoje neegzistuoja.
Asortimentas, kuris auga kartu su skoniu
Kavos pradžiamokslis dažnai prasideda nuo paprastų skonių. Pradedantysis kavos mėgėjas dažniausiai renkasi švelnesnes, mažesnio intensyvumo kavas — Volluto, Cosi ar panašias. Tai nuostabi pradžia, nes leidžia atrasti, kokie kavos elementai patinka asmeniškai. Su laiku skonis bręsta ir krypsta link sodresnių, intensyvesnių kompozicijų.
Patyrę kavos mėgėjai dažnai pereina prie Ispirazione Arpeggio (intensyvumas devyni) arba dar stipresnio Napoli su intensyvumu trylika. Šiame etape kava nustoja būti tik kasdieninis gėrimas — ji tampa subtiliu ritualų, kuriame kiekvienas niuansas svarbus. Kavos kapsulės atveria galimybę šiame ritmo lygyje turėti rinktinį asortimentą tiesiog savo virtuvės spintelėje, nesivargstant su dažnais apsipirkimais ar kavos pupelių laikymo iššūkiais.
Kas ieško profesionaliai parinktų pasiūlymų, gali rasti kavos kapsulės asortimente net dvidešimt devynių rūšių pasirinkimą. Toks platus pasirinkimas leidžia kiekvienai dienos nuotaikai ar progai parinkti skirtingą skonio profilį — vieną rytmečiui, kitą po pietų, dar kitą svečių sutikimui.
Kavos su pieno receptais
Atskira ir labai populiari kavos rūšis — receptai su pienu. Capuccino, latte makiato, flat white — visi šie gėrimai paprasčiausioje rankose tampa kasdiene rutina. Barista Creations kolekcija sukurta būtent šiems receptams. Caramello su karamelės natomis, Cioccolatino su šokoladu, Nocciola su lazdyno riešutais — kiekvienas mišinys parinktas taip, kad gerai derėtų su pienu, nepamesdamas kavos charakterio.
Šiandien net dezertus primenančios kavos versijos tapo kasdienybe. Vaniglia su vanile, Pumpkin Spice Cake su moliūgais, Sweet Almond su migdolais ir kinroze — tai eksperimentai, kurie peržengia tradicinės kavos ribas, bet vis dar laiko paskutiniame skonio formavimosi balanse.
Kavos kelio nepamiršti smulkmenos
Geriausią kavos puodelį formuoja ne tik pati kava, bet ir kiti elementai. Vandens kokybė, jo temperatūra, kapsulės sandarumas, kavos malimo grubumas. Profesionalūs gamintojai dirba su visais šiais aspektais. Aukšta temperatūra ir spaudimas paspartina kavos gaminimo procesą, tuo pačiu išryškindami subtiliausias jos ypatybes. Sandariai aliuminyje uždaryta kava nepraranda savo savybių — net ir mėnesį pragyvenusi spintelėje, ji ragaujasi taip pat, kaip ir pirmąją dieną.
Tvarumo aspektas šiandien taip pat svarbus. Aliuminis — viena iš geriausiai perdirbamų medžiagų pasaulyje. Tai reiškia, kad kavos malonumas šiandien neturi reikšti rytojaus naštos planetai.
Kavos kelionė be galo
Atrasti savo skonį — ne vienos dienos darbas. Tai mažas asmeninis tyrimas, kuris kartais užtrunka mėnesius ar net metus. Bet būtent šiame procese ir slypi kavos žavesys — kiekvienas naujas skonis yra atradimas, kiekviena kapsulė — galimybė pažvelgti į pasaulį iš kito kampo. Ir geriausia šiame kelyje yra tai, kad nebūtina bilieto į Italiją, Etiopiją ar Brazilliją — pakanka mažo aliuminio gabalėlio savo virtuvėje.
